Faire fondre 3 plaquettes de beurre doux dans une casserole à feu moyen. Ecumer les parties blanches à la surface petit à petit Au bout d’une vingtaine de minutes, il y a une séparation entre des particules solides qui sédimentent au fond. On arrête le feu. On prépare deux pots de confiture en verre dans lesquels on verse délicatement le …
Un bon pain sans gluten..
Pour 2kg de farine (bio évidemment..), donc 3kg de pain.. Ingrédients: 500g de farine de sarrasin 500g de farine d’amaranthe 500g de farine de lentilles vertes 500g de farine de quinoa 50g de mix’gom (épaississant à base de psyllium et de gomme d’acacia) 8 cc rases de gros sel levain de quinoa pour 2 kg de farine 1750ml d’eau à …